¡Bienvenidos a Allmedo Catering! Desde 1900: Nacida en pleno corazón del barrio madrileño de Salamanca, Mantequerías Olmedo fue fundada en el 1900 y siempre se ha caracterizado por ser una empresa que ha apostado por la excelencia y la tradición de sus productos y servicios. https://www.allmedocatering.com/
Alejandro Rodriguez Ruisanchez, gerente, nos comenta:
Una cosa nos ha dejado clara este confinamiento. La capacidad que tiene la naturaleza para regenerarse cuando nuestra influencia es menor. Tenemos que aprovechar y seguir trabajando sobre los proveedores y productos de kilómetro cero. Conseguiremos que el producto sea de mayor calidad y dejaremos menos huella de carbono en la atmósfera además de crear nuevas oportunidades de negocios.
A nivel de producción entiendo que tendremos pocos cambios. En principio somos un sector muy vigilado por la administración y sometidos a unas condiciones muy altas de higiene y desinfección. Todos los días tomamos medidas de temperaturas y trazabilidad del producto. Nuestro personal siempre tiene una higiene impecable y las superficies y utensilios se desinfectan entre elaboración y elaboración. Así mismo estamos obligados a pasar análisis de superficies y productos varias veces al año por un laboratorio independiente..
Nuestro plan de riesgos laborales nos obliga a un espacio holgado entre trabajadores. Aun así tendremos que ser mas estrictos si cabe por la seguridad de todos. Todo queda pendiente de una posible cambio de legislación por parte de la administración.
En cuanto al servicio de catering como tal. Nuestra industria tiene una ventaja importante y es que conocemos los espacios donde se va a servir nuestro producto y el número de comensales. Esto nos permite anticiparnos a la hora de planificar el servicio con todas las garantías (servicio de los alimentos, tránsitos y epis de los camareros, desinfección de las superficies incluidos posibles desperdicios etc).
Contacto:
Alejandro Rodriguez Ruisanchez
+34 605.991.506
http://www.allmedocatering.com
