¡Que alegría empezar la nueva temporada dando la bienvenida a un socio nuevo! Es un placer especial introducir y dar a conocer a la DEHESA EL MILAGRO https://dehesaelmilagro.com/ a todos en nuestros colectivos. Este gran proyecto destaca por su filosofía, el respeto hacía el medioambiente, la innovación y el creciente número de referencias y productos que están llevando a cabo desde sus cuidadosas instalaciones. Contamos con la presentación de su fundadora, Blanca Entrecanales:
¿POR QUE EL MODELO GRANJA ECOLÓGICA?
La elección del modelo Granja Ecológica se origina en un deseo de producir alimentos de una forma equilibrada con la Naturaleza. EL adjetivo «Ecológica» redunda en esta idea. La búsqueda de ese Equilibrio y en última instancia de la Excelencia me hicieron decidirme por esta certificación en todas las áreas de actividad de nuestra empresa.
Una Granja, – en contraposición a la industrialización de la Agricultura, donde para reducir costes se tiende a escalar la producción en «monocultivos rentables»-, se basa en una combinación de agricultura y ganadería de un modo orgánico, circular, tendente a la autosuficiencia dando lugar a sinergias beneficiosas. Como ejemplos se pueden citar el aprovechamiento del estiércol del ganado, que compostado se utiliza como abono en huerta y cultivos, o el desbroce que llevan a cabo las ovejas cuando pastan en el vergel de frutales.
La selección de razas autóctonas en ovino y vacuno, adaptadas al medio, las estirpes de vida larga en aves y con un crecimiento armónico, el cultivo de cereales y forrajes para elaborar el pienso de nuestro ganado, el manejo del ganado rotando por las distintas parcelas siguiendo las pautas de la ganadería regenerativa cuidando así el suelo, base de la agricultura ecológica, son algunas de las prácticas que caracterizan nuestro modelo de explotación.
En cuanto a la distribución, la venta online, para alcanzar de ese modo al consumidor final, fue desde el principio nuestra vocación, y sigue siendo uno de nuestros modelos más importantes, pero no pudimos rechazar la propuesta de El Corte Inglés y nos pusimos con ilusión a la tarea de llegar con nuestro modelo a más gente con tiendas en la Biosfera de 4 centros. Por último llegó nuestra tienda propia en el Madrid, en el Mercado de la Paz, que de alguna manera consideramos nuestro Buque Insignia.
Para terminar, una mención a nuestro Obrador Ecológico. La cocina ha estado desde el principio en nuestro ADN, prueba de ello es el extenso Recetario de nuestra Página Web. Por eso, en la búsqueda de la Excelencia, el deseo de aportar valor añadido, y con la ilusión de llegar con nuestras materias primas hasta el plato de nuestros clientes pusimos al frente de los fogones a Marta Alcalá, una joven diplomada por el Basque Culinary Center que con imaginación y rigor dirige este área tan importante en nuestra empresa.
En los párrafos que preceden se ilustra como una Granja es un proyecto Circular, integral, equilibrado, holístico, y con el hombre que lo crea y lo diseña en su centro. Ese modelo ha ido creciendo para convertirse en una Empresa. Mi desafío es que esta empresa sea sostenible y sobre todo que no pierda el Alma que anima la Granja y que está en el origen de este proyecto.
Datos de contacto:
JAVIER ABARCA CORRALES
DEHESA EL MILAGRO S.L.
DIRECCIÓN COMERCIAL – EXPORT MANAGER
MOBILE +34 679 055 795
EMAIL : javier@dehesaelmilagro.com
